注音ㄌㄢˋ ㄓㄥ
繁体爛蒸
烂蒸
词语解释
烂蒸[ làn zhēng ]
⒈ 蒸至烂熟。
引证解释
⒈ 蒸至烂熟。
引宋 苏轼 《春菜》诗：“烂蒸香薺白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”
宋 赵令畤 《侯鲭录》卷八：“黄鲁直 云：烂蒸 同州 羊羔，沃以杏酪，食之以匕，不以筯抹。”
分字解释
- 他们也将继承一堆蒸不熟煮不烂的难缠问题，然后慢慢解决。
- 将咸鱼去骨、炸香，和猪肉一起剁烂，镶进豆腐块、或文火蒸，即可食用，有的在锅内煮成半赤，叫红烧酿豆腐，别具客家风味。
- 制作方法：1、将鱼皮切成约四公分长、一公分半宽的块，摆在盘内，散上盐、味精，浇上南酒、高汤，入笼蒸烂。